5 PADEL

Serafino Zani · 5 Padel

Cinq matériaux. La poêle idéale pour votre style de cuisine.

Faire dorer, frire, sauter, préparer une sauce : bien cuisiner passe aussi par le choix du matériau. Les 5 Padel se déclinent en fer, acier au carbone, inox 3PLY, cuivre 4PLY et titane 3PLY, avec des usages et des entretiens différents.

Le fabricant déclare la gamme sans PFAS, PFOA et PTFE. La surface de cuisson est dépourvue de revêtement antiadhésif synthétique : chaque matériau demande sa propre technique.

Choisissez votre 5 Padel

Comparez les cinq matériaux

Matériau	Pourquoi le choisir	Entretien
Fer	Œufs, omelettes, hamburgers et fritures. Le culottage et l’usage améliorent progressivement le glissement des aliments à la surface.	Culottage ; lavage à la main, séchage immédiat et fine pellicule d’huile. Évitez les aliments acides.
Acier au carbone	Saisir, frire et cuire rapidement. Une surface réactive, sans revêtement antiadhésif synthétique.	Le manuel 5 Padel autorise la main ou le lave-vaisselle, avec séchage immédiat et léger film d’huile avant rangement. Évitez les aliments acides. Il ne prescrit pas de culottage initial.
Acier 3PLY	Une poêle polyvalente pour dorer, faire sauter et finaliser les sauces : acier inoxydable, aluminium et acier ferritique.	Ne nécessite pas de culottage. Nettoyage à l’eau, au détergent et à l’éponge ; lave-vaisselle selon les instructions.
Cuivre 4PLY	Pour qui apprécie la maîtrise de la chaleur : une structure en cuivre, inox, aluminium et acier ferritique. L’intérieur en contact avec les aliments est en inox.	Nettoyez l'intérieur en acier inoxydable ; pour un extérieur brillant, utilisez un produit spécifique pour le cuivre.
Titane 3PLY	Surface de cuisson en titane, déclarée sans nickel par le fabricant, avec de l’aluminium et de l’acier ferritique dans la structure 3PLY. Pour une cuisson maîtrisée à puissance modérée.	Aucun culottage nécessaire. Nettoyer à l'eau et au détergent, sans surchauffer à vide.

Compatibilité gaz et induction pour la gamme. Pour le four, suivez les instructions de la référence : le manche en bois des poêles en fer doit être retiré conformément au manuel avant une éventuelle utilisation du corps seul au four. Ne mettez jamais le manche en bois dans le four.

Fer et acier au carbone : la patine fait partie de la cuisson

L’usage et l’entretien améliorent le détachement des aliments. Le manuel 5 Padel prévoit un traitement initial à l’huile et à la chaleur pour le Fer ; pour le Carbone, il indique nettoyage, séchage immédiat et léger film d’huile avant rangement, sans prescrire de culottage initial.

Fer : première utilisation et entretien

Avant la première utilisation, préparez la surface par le culottage : sur une poêle propre et sèche, étalez une fine pellicule d’huile alimentaire, chauffez progressivement jusqu’aux premières fumées légères, puis éteignez et laissez refroidir. Travaillez dans un lieu ventilé, surveillez la chauffe et ne la prolongez pas. La notice 5 Padel prévoit ensuite un lavage à l’eau chaude avec du détergent, puis un séchage soigneux.

Après chaque utilisation, laissez tiédir, lavez à la main à l’eau chaude avec une éponge non abrasive, en utilisant peu de détergent doux si nécessaire. Ne laissez pas tremper et n’utilisez pas le lave-vaisselle : le lavage à la main préserve aussi le manche en bois. Séchez immédiatement, puis étalez quelques gouttes d’huile avec du papier absorbant avant de ranger dans un endroit sec.

Le culottage et l’usage régulier développent une patine qui facilite progressivement le glissement des aliments. Le brunissement et les variations de couleur font partie de ce processus ; il n’est pas nécessaire de redonner au fer sa couleur d’origine après chaque cuisson. Si la patine est abîmée, elle peut être renouvelée. Évitez les aliments acides tels que la tomate, le citron et le vinaigre, et ne conservez pas les aliments dans la poêle.

Pour cuisiner, commencez à chaleur modérée et utilisez la matière grasse nécessaire à la préparation. Ne surchauffez pas à vide et ne refroidissez pas brutalement la poêle chaude. Le manche en bois ne va pas au four : l’utilisation du corps seul nécessite de retirer le manche démontable et de respecter les instructions du fabricant.

Acier au carbone, première utilisation et entretien

Le manuel 5 Padel autorise le lavage à la main ou au lave-vaisselle, suivi d’un séchage immédiat. Avant le rangement, étalez un léger film d’huile à l’intérieur avec du papier absorbant pour limiter l’oxydation. Évitez les aliments acides et préchauffez brièvement à faible puissance. Pour la première utilisation, suivez le manuel plutôt que les méthodes de culottage d’autres matériaux.

Laissez refroidir avant le lavage et séchez soigneusement. Respectez les instructions de la référence pour les feux, le manche et les accessoires ; utilisez des maniques lorsque les pièces chauffent.

Consulter les instructions officielles 5 Padel.

Deux matériaux complémentaires

Associez une poêle en fer ou en acier au carbone à une casserole en inox pour les sauces tomate et les préparations acides. Ajoutez un grand format pour cuire sans surcharger la surface, et choisissez des ustensiles pratiques pour retourner et servir.

Découvrez l’acier au carbone 24 cm · Complétez avec l’Acier 3PLY 24 cm · Faitouts et casseroles Tullio · Al Dente

Chaque fiche propose des pièces de la gamme, des ustensiles et des articles de service, avec les indications sur le contenu de l’unité achetée.

Matériaux et production

5 Padel est une collection Serafino Zani. La construction, les matériaux, la finition et les instructions d’utilisation sont les références pour choisir et entretenir chaque poêle.