5 PADEL - CARBONIO - Sartén 24 cm - Serafino Zani

5 Padel Carbonio Serafino Zani, diámetro 24 cm: acero al carbono para dorar y freír, con pátina que se debe mantener.

La línea 5 Padel es declarada por el fabricante como libre de PFAS, PFOA y PTFE. La superficie de cocción carece de revestimiento antiadherente sintético.

Para dorar carne y verduras o preparar una fritura, el acero al carbono ofrece una respuesta rápida al calor. La superficie, carente de revestimiento antiadherente sintético, adquiere propiedades antiadherentes con el curado y el uso. Para salsas de tomate y otras preparaciones ácidas elige, en cambio, un recipiente de acero inoxidable: los dos materiales se complementan en la misma cocina.

Cómo usarlo

• Freír y dorar con la técnica adecuada para el acero al carbono
• Preparar carne, pescado y verduras en cocciones rápidas
• Cuidar la pátina de la superficie con el uso y el mantenimiento

Materiales y detalles

Cuidado y uso

Antes del primer uso, lava y seca cuidadosamente la sartén. Para el curado, distribuye una capa muy fina de aceite de cocina, calienta gradualmente y de manera uniforme hasta que empiece a humear ligeramente, luego apaga y deja enfriar. Trabaja en un ambiente ventilado y vigila el calentamiento, sin prolongarlo. El tratamiento con aceite y calor forma una pátina protectora que ayuda a que los alimentos no se peguen: para repetirlo, sigue siempre la hoja de instrucciones del producto.

Después de cocinar, deja que se temple y lava a mano con agua caliente y una esponja no abrasiva; usa poco detergente suave si es necesario y aclara. Evita el remojo prolongado, los detergentes agresivos y el lavavajillas para preservar la pátina. Seca inmediatamente y pasa un papel de cocina con unas gotas de aceite por el interior antes de guardarla en un lugar seco.

El uso frecuente y un buen mantenimiento hacen que la superficie sea progresivamente más deslizante. La pátina puede oscurecerse y presentar matices: no es necesario eliminarla para devolver la sartén al color original. Si pierde eficacia, renueva el tratamiento siguiendo las instrucciones. Evita el tomate, vinagre, limón y otras preparaciones ácidas; traslada la comida a un recipiente adecuado después de cocinar.

Precalienta brevemente y de forma gradual a potencia moderada, luego añade la grasa y los ingredientes. No sobrecalientes la sartén vacía, no uses la función "boost" de la inducción para calentarla rápidamente y no enfríes la sartén caliente bajo agua fría. Para el horno, respeta las indicaciones del fabricante.

Idoneidad para el contacto alimentario y conformidad MOCA declaradas por el fabricante para los usos previstos. Utiliza superficies limpias e íntegras y sigue las instrucciones del producto. Los recipientes, mangos y tapas pueden calentarse: usa guantes de cocina adecuados. Para el posible uso en el horno, respeta los límites de temperatura del cuerpo, mangos y tapa.

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