Cocinar bien, hacer que los utensilios duren
Limpieza y mantenimiento: el cuidado adecuado para cada material.
El hierro y el acero al carbono necesitan secado inmediato y protección contra la oxidación. El tratamiento inicial cambia según el material y el modelo. El acero inoxidable, los revestimientos antiadherentes, la madera y las hojas requieren cuidados distintos para conservar los utensilios.
Hierro 5 Padel: tratamiento inicial y protección
Para el primer uso, el manual 5 Padel prescribe un tratamiento con aceite y calor, seguido de enfriado, lavado y secado: sigue las instrucciones del fabricante. Lava a mano para proteger el mango de madera, seca inmediatamente y aplica una fina película de aceite antes de guardar. Evita alimentos ácidos. No introduzcas la sartén en el horno con el mango de madera.
El uso regular mejora el desprendimiento de los alimentos. Para repetir el tratamiento del hierro sigue el manual de esta referencia.
Consulta las instrucciones oficiales 5 Padel.
5 PADEL - HIERRO - Sartén 24 cm - Serafino Zani · 5 PADEL - HIERRO - Sartén 28 cm - Serafino Zani
Carbono 5 Padel: lavado, secado y aceite
El manual 5 Padel permite el lavado a mano o en lavavajillas, seguido de secado inmediato. Antes de guardar, distribuye una fina película de aceite por el interior con papel de cocina para proteger de la oxidación. Evita los alimentos ácidos y precalienta brevemente a baja potencia. Para el primer uso sigue el manual, sin aplicar métodos de curado de otros materiales.
Consulta las instrucciones oficiales 5 Padel.
5 PADEL - CARBONO - Sartén 24 cm - Serafino Zani · 5 PADEL - CARBONO - Sartén 28 cm - Serafino Zani
Acero inoxidable: limpieza diaria sin curado
Deja enfriar antes de lavar. Usa agua caliente, detergente delicado y una esponja no abrasiva; para los residuos tenaces ablanda la suciedad con agua y detergente antes de eliminarla. Aclara y seca para limitar cercos y depósitos. No uses lejía o productos a base de cloro y no enfríes bruscamente el recipiente caliente. El acero inoxidable no requiere curado: la cocción depende del precalentamiento gradual y de la gestión correcta del calor y de las grasas. Para lavavajillas, horno, mangos y tapas respeta las indicaciones específicas de la referencia.
Durante la cocción en agua disuelve la sal mezclando, evitando que permanezca depositada en el fondo. Para una tapa, una vaporera o un colador elige la línea y la medida previstas: un diámetro igual no garantiza la intercambiabilidad entre colecciones.
Cobre 4PLY y titanio 3PLY
Cobre
Para la superficie interna de acero inoxidable usa agua caliente, detergente y una esponja no abrasiva. Deja ablandar los residuos antes de eliminarlos, luego aclara y seca. La oxidación externa modifica con el tiempo el aspecto del cobre; si deseas mantenerlo brillante usa un producto específico para cobre, siguiendo sus instrucciones y evitando la superficie en contacto con la comida. No requiere curado. Para lavavajillas y horno sigue la hoja 5 Padel.
Titanio
Deja enfriar antes de lavar. Agua caliente, detergente y una esponja de cocina son suficientes para la limpieza habitual; ablanda los residuos si es necesario, luego aclara y seca. No requiere el curado previsto para hierro. Usa calor moderado y evita el sobrecalentamiento en vacío. La hoja 5 Padel permite el lavado a mano o en lavavajillas; para el horno respeta las indicaciones de la referencia.
Revestimientos antiadherentes: proteger la superficie
Usa calor moderado y utensilios de madera, silicona o nailon adecuados para el contacto alimentario, evitando hojas y puntas. No calientes durante mucho tiempo el recipiente vacío. Deja enfriar antes de lavar y usa agua caliente, detergente delicado y una esponja suave. El lavado a mano ayuda a preservar el revestimiento.
No apliques el tratamiento a alta temperatura previsto para hierro. Las indicaciones de horno y lavavajillas dependen de cada línea y sus componentes. Vickers utiliza un sistema antiadherente con titanio y PTFE: el PTFE pertenece a la familia de los PFAS, por lo que la línea no debe describirse como libre de PFAS (PFAS free).
Cuchillos y tablas de cortar: cuidado después de cada preparación
Lava los cuchillos preferiblemente a mano, limpiando por separado la hoja y el mango según los materiales declarados; sécalos inmediatamente y guárdalos de forma que se proteja el filo. Corta sobre una superficie adecuada y evita usos indebidos como hacer palanca o trabajar huesos con una hoja no destinada a este fin.
Los cuchillos con hoja de cerámica requieren sus propias instrucciones: no uses un afilador para hojas de acero. Para las tablas de madera evita el remojo y el lavavajillas, limpia después de su uso y deja secar completamente. Usa posibles aceites de mantenimiento solo si son adecuados para el contacto alimentario y están previstos para dicha tabla.
Elige un sistema que se complete
A las sartenes combínales utensilios adecuados para la superficie. A una olla para pasta añádele un servidor para espaguetis y platos hondos; a una sartén para risottos una pala para arroz y un recipiente de servicio.
Las sartenes 5 Padel · La colección Tullio · La guía de elección