5 PÁDEL

Serafino Zani · 5 Padel

Cinco materiales. La sartén adecuada para tu forma de cocinar.

Dorar, freír, saltear, preparar una salsa: una buena cocina nace también de la elección del material. Las 5 Padel ofrecen hierro, acero al carbono, acero inoxidable 3PLY, cobre 4PLY y titanio 3PLY, con funciones y mantenimientos diferentes.

La línea es declarada por el fabricante sin PFAS, PFOA ni PTFE. La superficie de cocción no tiene un revestimiento antiadherente sintético: cada material requiere su propia técnica.

Elige tu 5 Padel

Compara los cinco materiales

Material	Por qué elegirlo	El cuidado
Hierro	Huevos, tortillas, hamburguesas y frituras. La superficie desarrolla deslizamiento con el curado y el uso.	Curado; lavado a mano, secado inmediato y una capa fina de aceite. Evita los alimentos ácidos.
Acero al carbono	Dorado, frituras y cocciones rápidas. Una superficie reactiva, sin revestimiento antiadherente sintético.	El manual 5 Padel permite lavar a mano o en lavavajillas, con secado inmediato y fina película de aceite antes de guardar. Evita alimentos ácidos. No prescribe un curado inicial.
Acero 3PLY	Una sartén versátil para dorar, saltear y terminar salsas: inoxidable, aluminio y acero ferrítico.	No requiere curado. Agua, detergente y esponja; lavavajillas según las instrucciones.
Cobre 4PLY	Para quienes aprecian el control del calor: construcción con cobre, inoxidable, aluminio y acero ferrítico. Interior inoxidable en contacto con los alimentos.	Limpia el interior de acero; para el brillo exterior usa un producto específico para cobre.
Titanio 3PLY	Superficie de cocción de titanio declarada sin níquel por el fabricante, con aluminio y acero ferrítico en la estructura 3PLY. Para cocciones controladas a potencia moderada.	No requiere curado. Limpieza con agua y detergente, sin sobrecalentamiento en vacío.

Compatibilidad con gas e inducción para la línea. Para el horno, sigue las indicaciones de la referencia: el mango de madera de las sartenes de hierro debe retirarse, según el manual, antes del posible uso del cuerpo solo en el horno. Nunca introduzcas el mango de madera en el horno.

Hierro y carbono: la pátina es parte de la cocción

El uso y el mantenimiento mejoran el desprendimiento de los alimentos. El manual 5 Padel prescribe un tratamiento inicial con aceite y calor para el Hierro; para el Carbono indica limpieza, secado inmediato y fina película de aceite antes de guardar, sin prescribir curado inicial.

Hierro, primer uso y mantenimiento

Antes del primer uso prepara la superficie con el curado: sobre la sartén limpia y seca distribuye una capa fina de aceite alimentario, calienta gradualmente hasta que empiece a salir un ligero humo, luego apaga y deja enfriar. Trabaja en un ambiente ventilado, vigila el calentamiento y no lo prolongues. La ficha 5 Padel prescribe luego un lavado con agua caliente y detergente y un secado cuidadoso.

Después de cada uso deja templar, lava a mano con agua caliente y una esponja no abrasiva, usando poco detergente delicado cuando sea necesario. No dejes en remojo y no uses el lavavajillas: el lavado a mano preserva también el mango de madera. Seca inmediatamente y extiende unas pocas gotas de aceite con papel de cocina antes de guardarla en un lugar seco.

El curado y el uso regular desarrollan la pátina que hace que la superficie sea progresivamente más deslizante. El oscurecimiento y las variaciones de color son parte de este proceso; no es necesario devolver el hierro al color inicial después de cada cocción. Si la pátina se daña, puede renovarse. Evita alimentos ácidos como tomate, limón y vinagre, y no conserves comida en la sartén.

Para cocinar comienza con un calor moderado y usa la grasa necesaria para la preparación. No sobrecalientes en vacío y no enfríes bruscamente la sartén caliente. El mango de madera no va al horno: el posible uso del cuerpo solo requiere la retirada del mango desmontable y el cumplimiento de las instrucciones del fabricante.

Acero al carbono, primer uso y mantenimiento

El manual 5 Padel permite el lavado a mano o en lavavajillas, seguido de secado inmediato. Antes de guardar, distribuye una fina película de aceite por el interior con papel de cocina para proteger de la oxidación. Evita los alimentos ácidos y precalienta brevemente a baja potencia. Para el primer uso sigue el manual, sin aplicar métodos de curado de otros materiales.

Deja enfriar antes de lavar y seca con cuidado. Respeta las instrucciones de esta referencia para fuegos, mango y accesorios; utiliza manoplas cuando las piezas se calienten.

Consulta las instrucciones oficiales 5 Padel.

Dos materiales pueden hacer más que uno

Combina hierro o carbono con una cacerola de acero inoxidable para salsas de tomate y preparaciones ácidas. Añade una medida amplia cuando quieras cocinar sin abarrotar la superficie y elige los utensilios para remover y servir con comodidad.

Descubre Carbono 24 cm · Completa con Acero 3PLY 24 cm · Ollas y cacerolas Tullio · Al Dente

Cada ficha propone piezas de la línea, utensilios y productos de servicio, con indicaciones sobre el envase adquirido.

Materiales y producción

5 Padel es una colección de Serafino Zani. Las características de la construcción y del material, el acabado y las instrucciones de uso son las referencias para elegir y mantener cada sartén.