5 PADEL - CARBON - Pfanne 28 cm - Serafino Zani

5 Padel Carbonio Serafino Zani, Durchmesser 28 cm: Kohlenstoffstahl zum Anbraten und Frittieren, mit einer Patina, die gepflegt werden muss.

Die Linie 5 Padel ist vom Hersteller als frei von PFAS, PFOA und PTFE deklariert. Die Bratfläche ist ohne synthetische Antihaftbeschichtung.

Zum Anbraten von Fleisch und Gemüse oder zum Frittieren bietet Kohlenstoffstahl eine schnelle Reaktion auf Hitze. Die Oberfläche ohne synthetische Antihaftbeschichtung gewinnt durch das Einbrennen und den Gebrauch an Gleitfähigkeit. Für Tomatensaucen und andere säurehaltige Zubereitungen wählen Sie stattdessen einen Edelstahlbehälter: Die beiden Materialien ergänzen sich in derselben Küche.

Anwendung

• Frittieren und Anbraten mit der für Kohlenstoffstahl geeigneten Technik
• Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse bei schnellen Garvorgängen
• Pflege der Patina auf der Oberfläche durch Gebrauch und Instandhaltung

Materialien und Details

Pflege und Gebrauch

Vor dem ersten Gebrauch die Pfanne gründlich waschen und abtrocknen. Zum Einbrennen verteilen Sie einen hauchdünnen Film Speiseöl, erhitzen ihn schrittweise und gleichmäßig bis zum ersten leichten Rauch, dann ausschalten und abkühlen lassen. Arbeiten Sie in einer belüfteten Umgebung und beaufsichtigen Sie den Erhitzungsvorgang, ohne ihn unnötig zu verlängern. Die Behandlung mit Öl und Hitze bildet eine Schutzpatina, die das Ablösen der Speisen erleichtert: Um sie zu wiederholen, befolgen Sie immer das beiliegende Informationsblatt des Produkts.

Lassen Sie die Pfanne nach dem Kochen lauwarm werden und reinigen Sie sie von Hand mit warmem Wasser und einem nicht scheuernden Schwamm; verwenden Sie bei Bedarf wenig mildes Spülmittel und spülen Sie nach. Vermeiden Sie langes Einweichen, aggressive Reinigungsmittel und die Spülmaschine, um die Patina zu schonen. Sofort abtrocknen und vor dem trockenen Verstauen das Innere mit ein paar Tropfen Öl auf einem Küchentuch einreiben.

Häufiger Gebrauch und eine gute Wartung machen die Oberfläche nach und nach gleitfähiger. Die Patina kann dunkler werden und Schattierungen aufweisen: Es ist nicht erforderlich, sie zu entfernen, um die ursprüngliche Farbe wiederherzustellen. Wenn die Wirkung nachlässt, erneuern Sie die Behandlung gemäß den Anweisungen. Vermeiden Sie Tomaten, Essig, Zitrone und andere säurehaltige Zubereitungen; füllen Sie die Speisen nach dem Kochen in ein geeignetes Gefäß um.

Kurz und schrittweise bei moderater Leistung vorheizen, dann Fett und Zutaten hinzufügen. Nicht leer überhitzen, nicht die Boost-Funktion des Induktionsherds zum schnellen Aufheizen verwenden und die heiße Pfanne nicht unter kaltem Wasser abschrecken. Beachten Sie für die Verwendung im Backofen die Herstellerangaben.

Die Eignung für den Kontakt mit Lebensmitteln und die MOCA-Konformität werden vom Hersteller für die vorgesehenen Verwendungszwecke erklärt. Verwenden Sie saubere und unbeschädigte Oberflächen und befolgen Sie die Anweisungen des Produkts. Gefäße, Griffe und Deckel können heiß werden: Verwenden Sie geeignete Topflappen. Beachten Sie bei einer eventuellen Nutzung im Backofen die Temperaturgrenzen von Korpus, Griffen und Deckel.

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