5 PADEL - CARBONIO - Pfanne 24 cm - Serafino Zani

5 Padel Carbonio Serafino Zani, Durchmesser 24 cm: Kohlenstoffstahl zum Anbraten und Frittieren, mit einer Patina, die gepflegt werden muss.

Die Linie 5 Padel ist laut Hersteller frei von PFAS, PFOA und PTFE. Die Bratfläche ist frei von einer synthetischen Antihaftbeschichtung.

Zum Anbraten von Fleisch und Gemüse oder zum Frittieren bietet Kohlenstoffstahl eine schnelle Reaktion auf Hitze. Die Oberfläche, die ohne synthetische Antihaftbeschichtung auskommt, wird durch das Einbrennen und den Gebrauch immer gleitfähiger. Für Tomatensoßen und andere säurehaltige Speisen wählen Sie stattdessen ein Edelstahlgefäß: Die beiden Materialien ergänzen sich in derselben Küche.

Anwendung

• Frittieren und Anbraten mit der für Kohlenstoffstahl geeigneten Technik
• Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse bei schnellen Garvorgängen
• Pflege der Patina auf der Oberfläche durch Gebrauch und Instandhaltung

Materialien und Details

Pflege und Gebrauch

Vor dem ersten Gebrauch die Pfanne gründlich waschen und abtrocknen. Zum Einbrennen einen sehr dünnen Film Speiseöl verteilen, schrittweise und gleichmäßig bis zum ersten leichten Rauchen erhitzen, dann ausschalten und abkühlen lassen. In einer belüfteten Umgebung arbeiten und das Erhitzen beobachten, ohne es zu verlängern. Die Behandlung mit Öl und Hitze bildet eine schützende Patina, die das Ablösen der Speisen erleichtert: Um diesen Vorgang zu wiederholen, folgen Sie immer dem Beipackzettel des Produkts.

Nach dem Kochen lauwarm abkühlen lassen und von Hand mit heißem Wasser und einem nicht scheuernden Schwamm waschen; bei Bedarf wenig mildes Reinigungsmittel verwenden und abspülen. Langes Einweichen, aggressive Reinigungsmittel und die Spülmaschine vermeiden, um die Patina zu schonen. Sofort abtrocknen und vor dem trockenen Verstauen das Innere mit einem Küchentuch und wenigen Tropfen Öl einreiben.

Häufiger Gebrauch und gute Pflege machen die Oberfläche mit der Zeit gleitfähiger. Die Patina kann nachdunkeln und Nuancen aufweisen: Es ist nicht notwendig, diese zu entfernen, um die Pfanne wieder in die ursprüngliche Farbe zu versetzen. Wenn die Wirkung nachlässt, erneuern Sie die Behandlung gemäß den Anweisungen. Vermeiden Sie Tomaten, Essig, Zitrone und andere säurehaltige Zubereitungen; geben Sie das Essen nach dem Kochen in ein geeignetes Gefäß.

Kurz und schrittweise bei moderater Leistung vorheizen, dann Fett und Zutaten hinzufügen. Nicht leer überhitzen, nicht die Boost-Funktion des Induktionsherdes zum schnellen Erhitzen verwenden und die heiße Pfanne nicht unter kaltem Wasser abschrecken. Für den Backofen die Anweisungen des Herstellers beachten.

Die Eignung für den Kontakt mit Lebensmitteln und die MOCA-Konformität werden vom Hersteller für die vorgesehenen Verwendungszwecke erklärt. Verwenden Sie saubere und intakte Oberflächen und befolgen Sie die Anweisungen des Produkts. Gefäße, Griffe und Deckel können heiß werden: Verwenden Sie geeignete Topflappen. Für den eventuellen Gebrauch im Backofen die Grenzwerte von Körper, Griffen und Deckel beachten.

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