Wartung: Pfannen, Messer und Schneidebretter langlebig machen

Eisen 5 Padel: Das Einbrennen zu Beginn

Bereiten Sie die Oberfläche vor der ersten Nutzung mit einer Einbrennschicht (Stagionatura) vor: Verteilen Sie auf der sauberen und trockenen Pfanne einen hauchdünnen Film Speiseöl, erhitzen Sie die Pfanne schrittweise bis zum ersten leichten Rauch, schalten Sie dann aus und lassen Sie sie abkühlen. Arbeiten Sie in einer belüfteten Umgebung, überwachen Sie den Erhitzungsvorgang und verlängern Sie diesen nicht. Das 5 Padel-Beiblatt schreibt danach eine Reinigung mit heißem Wasser und Spülmittel sowie ein gründliches Abtrocknen vor.

Lassen Sie die Pfanne nach jedem Gebrauch abkühlen, reinigen Sie sie von Hand mit heißem Wasser und einem nicht scheuernden Schwamm; verwenden Sie bei Bedarf ein wenig mildes Spülmittel. Lassen Sie das Produkt nicht einweichen und verwenden Sie keinen Geschirrspüler: Die Handwäsche schont auch den Holzgriff. Trocknen Sie sie sofort ab und verteilen Sie vor der Lagerung an einem trockenen Ort einige Tropfen Öl mit Küchenpapier auf der Oberfläche.

Durch das Einbrennen und den regelmäßigen Gebrauch entwickelt sich die Patina, die die Oberfläche nach und nach gleitfähiger macht. Die Bräunung und Farbveränderungen sind Teil dieses Prozesses; es ist nicht erforderlich, das Eisen nach jedem Kochen wieder in seinen Ausgangszustand zu versetzen. Wenn die Patina beschädigt wird, kann sie erneuert werden. Vermeiden Sie säurehaltige Lebensmittel wie Tomaten, Zitrone und Essig und bewahren Sie keine Speisen in der Pfanne auf.

Beginnen Sie den Kochvorgang mit moderater Hitze und verwenden Sie das für die Zubereitung notwendige Fett. Überhitzen Sie die Pfanne nicht im leeren Zustand und kühlen Sie sie nicht abrupt ab, wenn sie heiß ist. Der Holzgriff ist nicht für den Backofen geeignet: Die Verwendung des reinen Pfannenkörpers erfordert das Abnehmen des abnehmbaren Griffs und die Einhaltung der Herstelleranweisungen.

5 PADEL - EISEN - Pfanne 24 cm - Serafino Zani · 5 PADEL - EISEN - Pfanne 28 cm - Serafino Zani

Karbonstahl: Die Patina aufbauen und pflegen

Waschen und trocknen Sie die Pfanne vor dem ersten Gebrauch gründlich. Für die Einbrennschicht verteilen Sie einen hauchdünnen Film Speiseöl, erhitzen Sie die Pfanne schrittweise und gleichmäßig bis zum ersten leichten Rauch, schalten Sie dann aus und lassen Sie sie abkühlen. Arbeiten Sie in einer belüfteten Umgebung und überwachen Sie den Erhitzungsvorgang, ohne ihn zu verlängern. Die Behandlung mit Öl und Hitze bildet eine Schutzschicht, die das Anhaften von Lebensmitteln verhindert: Um diese zu wiederholen, folgen Sie immer dem Beiblatt des jeweiligen Produkts.

Lassen Sie die Pfanne nach dem Kochen abkühlen und reinigen Sie sie von Hand mit heißem Wasser und einem nicht scheuernden Schwamm; verwenden Sie bei Bedarf wenig mildes Spülmittel und spülen Sie sie ab. Vermeiden Sie langes Einweichen, aggressive Reinigungsmittel und den Geschirrspüler, um die Patina zu schonen. Trocknen Sie die Pfanne sofort ab und wischen Sie das Innere mit Küchenpapier und einigen Tropfen Öl aus, bevor Sie sie trocken lagern.

Häufiger Gebrauch und gute Pflege machen die Oberfläche nach und nach gleitfähiger. Die Patina kann nachdunkeln und Nuancen aufweisen: Es ist nicht notwendig, diese zu entfernen, um die Pfanne in ihre ursprüngliche Farbe zu bringen. Wenn die Wirkung nachlässt, erneuern Sie die Behandlung gemäß den Anleitungen. Vermeiden Sie Tomaten, Essig, Zitrone und andere säurehaltige Zubereitungen; geben Sie die Speisen nach dem Kochen in ein geeignetes Gefäß.

Heizen Sie kurz und schrittweise bei moderater Stufe vor, geben Sie dann Fett und Zutaten hinein. Nicht leer überhitzen, nicht die Boost-Funktion des Induktionsherds zum schnellen Aufheizen verwenden und die heiße Pfanne nicht unter kaltem Wasser abschrecken. Beachten Sie für den Backofen die Angaben des Herstellers.

5 PADEL - KARBONSTAHL - Pfanne 24 cm - Serafino Zani · 5 PADEL - KARBONSTAHL - Pfanne 28 cm - Serafino Zani

Edelstahl: Tägliche Reinigung ohne Einbrennen

Lassen Sie das Produkt vor dem Abwaschen abkühlen. Verwenden Sie heißes Wasser, mildes Spülmittel und einen nicht scheuernden Schwamm; weichen Sie hartnäckige Rückstände mit Wasser und Spülmittel ein, bevor Sie diese entfernen. Spülen und trocknen Sie das Produkt ab, um Flecken und Ablagerungen zu minimieren. Verwenden Sie kein Bleichmittel oder chlorhaltige Produkte und schrecken Sie das heiße Gefäß nicht abrupt ab. Edelstahl erfordert kein Einbrennen: Das Kochergebnis hängt vom schrittweisen Vorheizen und der korrekten Handhabung von Hitze und Fetten ab. Beachten Sie für Geschirrspüler, Backofen, Griffe und Deckel die produktspezifischen Angaben.

Lösen Sie Salz beim Kochen in Wasser durch Rühren auf und vermeiden Sie, dass es sich am Boden absetzt. Wählen Sie für Deckel, Dampfgarer oder Siebe die vorgesehene Linie und Größe: Ein gleicher Durchmesser garantiert nicht die Austauschbarkeit zwischen den Kollektionen.

Kupfer 4PLY und Titan 3PLY

Kupfer

Verwenden Sie für die Edelstahlinnenseite heißes Wasser, Spülmittel und einen nicht scheuernden Schwamm. Lassen Sie Rückstände einweichen, bevor Sie sie entfernen, spülen und trocknen Sie sie dann ab. Die äußere Oxidation verändert mit der Zeit das Aussehen des Kupfers; wenn Sie den Glanz erhalten möchten, verwenden Sie ein spezielles Kupferreinigungsmittel, befolgen Sie die Anweisungen und vermeiden Sie den Kontakt mit der lebensmittelechten Oberfläche. Erfordert kein Einbrennen. Beachten Sie für Geschirrspüler und Backofen das 5 Padel-Beiblatt.

Titan

Lassen Sie das Produkt vor dem Waschen abkühlen. Heißes Wasser, Spülmittel und ein Küchenschwamm sind für die übliche Reinigung ausreichend; weichen Sie Rückstände bei Bedarf ein, spülen und trocknen Sie danach. Erfordert nicht das für Eisen und Karbonstahl vorgesehene Einbrennen. Verwenden Sie moderate Hitze und vermeiden Sie Überhitzung im leeren Zustand. Das 5 Padel-Beiblatt lässt die Handwäsche oder die Reinigung im Geschirrspüler zu; für den Backofen beachten Sie die Angaben zum jeweiligen Produkt.

Antihaftbeschichtungen: Die Oberfläche schützen

Verwenden Sie moderate Hitze sowie Utensilien aus Holz, Silikon oder Nylon, die für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet sind, und vermeiden Sie Messer oder spitze Gegenstände. Heizen Sie das Gefäß nicht lange leer auf. Lassen Sie es vor dem Abwaschen abkühlen und verwenden Sie heißes Wasser, mildes Spülmittel und einen weichen Schwamm. Die Handwäsche hilft, die Beschichtung zu bewahren.

Wenden Sie nicht die für Eisen und Karbonstahl vorgesehene Hochtemperaturbehandlung an. Die Angaben zu Backofen- und Geschirrspülereignung hängen von der jeweiligen Linie und ihren Komponenten ab. Vickers verwendet ein Antihaftsystem mit Titan und PTFE: Da PTFE zur Familie der PFAS gehört, darf die Linie nicht als PFAS-frei bezeichnet werden.

Messer und Schneidebretter: Pflege nach jeder Zubereitung

Waschen Sie Messer vorzugsweise von Hand und reinigen Sie Klinge und Griff separat gemäß den angegebenen Materialien; trocknen Sie diese sofort ab und bewahren Sie sie so auf, dass die Schneide geschützt ist. Schneiden Sie auf einer geeigneten Unterlage und vermeiden Sie unsachgemäßen Gebrauch wie Hebeln oder das Bearbeiten von Knochen mit einer dafür nicht vorgesehenen Klinge.

Messer mit Keramikklinge erfordern eigene Anweisungen: Verwenden Sie keinen Schärfer für Stahlklingen. Vermeiden Sie bei Holzschneidebrettern das Einweichen und die Reinigung im Geschirrspüler; reinigen Sie das Brett nach Gebrauch und lassen Sie es vollständig trocknen. Verwenden Sie Pflegeöle nur dann, wenn sie für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet und für das jeweilige Schneidebrett vorgesehen sind.

Wählen Sie ein System, das sich ergänzt

Kombinieren Sie die Pfannen mit für die Oberfläche passenden Utensilien. Ergänzen Sie einen Pastatopf mit einem Spaghetti-Servierer und tiefen Tellern; eine Risottopfanne mit einem Reiswender und einer Servierschale.

Die 5 Padel Pfannen · Die Kollektion Tullio · Der Auswahlratgeber