5 PADEL

Vergleichen Sie die fünf Materialien

Die Linie ist für Gas und Induktion geeignet. Für die Verwendung im Backofen beachten Sie die Angaben zum jeweiligen Produkt: Der Holzgriff der Eisenpfannen muss gemäß Handbuch vor einer etwaigen Nutzung des reinen Pfannenkörpers im Ofen entfernt werden. Den Holzgriff niemals in den Backofen geben.

Eisen und Karbonstahl: Die Patina ist Teil des Garprozesses

Das Einbrennen ist die Behandlung mit Öl und Hitze, die eine Patina auf der Oberfläche bildet. Durch Gebrauch und korrekte Pflege hilft sie, dass Lebensmittel weniger anhaften: Dies ist keine synthetische Antihaftbeschichtung und ersetzt nicht den sorgsamen Umgang mit Hitze und Fett. Die Bräunung ist Teil der Entwicklung der Pfanne und kein Schmutz, der bei jeder Wäsche entfernt werden muss.

Eisen, erster Gebrauch und Pflege

Bereiten Sie die Oberfläche vor dem ersten Gebrauch durch Einbrennen vor: Tragen Sie auf der sauberen und trockenen Pfanne einen dünnen Film Speiseöl auf, erhitzen Sie sie schrittweise bis zum ersten leichten Rauch, dann ausschalten und abkühlen lassen. Arbeiten Sie in einem gut belüfteten Raum, beobachten Sie den Erhitzungsvorgang und verlängern Sie diesen nicht unnötig. Das 5 Padel-Datenblatt schreibt danach eine Reinigung mit heißem Wasser und Spülmittel sowie ein gründliches Abtrocknen vor.

Lassen Sie die Pfanne nach jedem Gebrauch abkühlen und waschen Sie sie von Hand mit warmem Wasser und einem nicht scheuernden Schwamm; verwenden Sie bei Bedarf nur wenig mildes Spülmittel. Nicht einweichen lassen und nicht in der Spülmaschine reinigen: Die Handwäsche schont auch den Holzgriff. Sofort abtrocknen und vor der Aufbewahrung an einem trockenen Ort mit einem Küchentuch ein paar Tropfen Öl verreiben.

Das Einbrennen und die regelmäßige Nutzung entwickeln die Patina, die die Oberfläche mit der Zeit immer gleitfähiger macht. Bräunung und Farbveränderungen sind Teil dieses Prozesses; es ist nicht nötig, das Eisen nach jedem Kochvorgang wieder in den Ausgangszustand zu versetzen. Wenn die Patina beschädigt wird, kann sie erneuert werden. Vermeiden Sie säurehaltige Lebensmittel wie Tomaten, Zitrone und Essig und bewahren Sie keine Lebensmittel in der Pfanne auf.

Beginnen Sie beim Kochen mit moderater Hitze und verwenden Sie das für die Zubereitung notwendige Fett. Nicht leer überhitzen und die heiße Pfanne nicht abrupt abkühlen. Der Holzgriff ist nicht backofenfest: Die Verwendung des reinen Pfannenkörpers erfordert das Entfernen des abnehmbaren Griffs unter Beachtung der Herstelleranweisungen.

Karbonstahl, erster Gebrauch und Pflege

Waschen und trocknen Sie die Pfanne vor dem ersten Gebrauch gründlich. Zum Einbrennen einen hauchdünnen Film Speiseöl verteilen, schrittweise und gleichmäßig bis zum ersten leichten Rauch erhitzen, dann ausschalten und abkühlen lassen. In einem belüfteten Raum arbeiten, die Erhitzung beobachten und nicht verlängern. Die Behandlung mit Öl und Hitze bildet eine Schutzpatina, die das Anhaften von Lebensmitteln verringert: Wiederholen Sie dies stets gemäß der Anleitung des jeweiligen Produkts.

Nach dem Kochen abkühlen lassen und von Hand mit warmem Wasser und einem nicht scheuernden Schwamm waschen; bei Bedarf wenig mildes Spülmittel verwenden und abspülen. Langes Einweichen, aggressive Reinigungsmittel und die Spülmaschine vermeiden, um die Patina zu schützen. Sofort abtrocknen und vor dem Aufbewahren an einem trockenen Ort die Innenseite mit ein paar Tropfen Öl abwischen.

Häufiger Gebrauch und gute Pflege machen die Oberfläche allmählich gleitfähiger. Die Patina kann nachdunkeln und Nuancen aufweisen: Sie muss nicht entfernt werden, um die Pfanne in ihren ursprünglichen Zustand zurückzuversetzen. Wenn die Wirksamkeit nachlässt, erneuern Sie die Behandlung gemäß Anleitung. Vermeiden Sie Tomaten, Essig, Zitrone und andere säurehaltige Zubereitungen; füllen Sie Speisen nach dem Kochen in ein geeignetes Gefäß um.

Kurz und schrittweise bei moderater Leistung vorheizen, dann Fett und Zutaten hinzufügen. Nicht leer überhitzen, die Boost-Funktion des Induktionsherdes nicht zum schnellen Aufheizen verwenden und die heiße Pfanne nicht unter kaltem Wasser abschrecken. Für die Nutzung im Backofen beachten Sie die Angaben des Herstellers.

Zwei Materialien können mehr als eines

Kombinieren Sie Eisen oder Karbonstahl mit einem Edelstahltopf für Tomatensaucen und säurehaltige Gerichte. Ergänzen Sie eine Pfanne mit größerem Durchmesser, wenn Sie garen möchten, ohne die Bratfläche zu überladen, und wählen Sie Kochgeschirr, das ein bequemes Wenden und Servieren ermöglicht.

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Jedes Datenblatt bietet Einzelteile der Serie, Utensilien und Servierprodukte mit Hinweisen zur gekauften Verpackung.

Materialien und Produktion

5 Padel ist eine Kollektion von Serafino Zani. Die Eigenschaften von Konstruktion und Material, das Finish und die Gebrauchsanweisungen sind die Referenzen für die Auswahl und Pflege jeder Pfanne.

Lesen Sie den vollständigen Pflegeleitfaden · Wie Sie die richtige Pfanne wählen