Cucinare bene, far durare gli strumenti
Pulizia e manutenzione: la cura giusta per ogni materiale.
Ferro e carbonio richiedono asciugatura pronta e protezione dall’ossidazione. Il trattamento iniziale cambia secondo il materiale e il modello. Inox, rivestimenti antiaderenti, legno e lame hanno esigenze diverse: questi gesti aiutano a conservare gli strumenti che usi ogni giorno.
Ferro 5 Padel: trattamento iniziale e protezione
Per il primo uso, il manuale 5 Padel prescrive un trattamento con olio e calore, seguito da raffreddamento, lavaggio e asciugatura: segui le istruzioni del produttore. Lava a mano per proteggere il manico in legno, asciuga subito e proteggi la superficie con un velo d’olio prima di riporre. Evita alimenti acidi. Non mettere in forno la padella con il manico in legno.
L’uso regolare migliora il distacco degli alimenti. Per ripetere il trattamento del ferro segui il manuale della referenza.
Consulta le istruzioni ufficiali 5 Padel.
5 PADEL - FERRO - Padella 24 cm - Serafino Zani · 5 PADEL - FERRO - Padella 28 cm - Serafino Zani
Carbonio 5 Padel: pulizia, asciugatura e olio
Il manuale 5 Padel consente il lavaggio a mano o in lavastoviglie, seguito da asciugatura immediata. Prima di riporre, distribuisci sulla superficie interna un velo d’olio con carta da cucina per proteggerla dall’ossidazione. Evita alimenti acidi e scalda brevemente a potenza bassa prima della cottura. Per il primo uso segui il manuale, senza applicare procedure di stagionatura di altri materiali.
Consulta le istruzioni ufficiali 5 Padel.
5 PADEL - CARBONIO - Padella 24 cm - Serafino Zani · 5 PADEL - CARBONIO - Padella 28 cm - Serafino Zani
Acciaio inox: pulizia quotidiana senza stagionatura
Lascia raffreddare prima del lavaggio. Usa acqua calda, detersivo delicato e una spugna non abrasiva; per i residui tenaci ammorbidisci lo sporco con acqua e detersivo prima di rimuoverlo. Risciacqua e asciuga per limitare aloni e depositi. Non usare candeggina o prodotti a base di cloro e non raffreddare bruscamente il recipiente caldo. L’acciaio inox non richiede stagionatura: la cottura dipende dal preriscaldamento graduale e dalla corretta gestione del calore e dei grassi. Per lavastoviglie, forno, manici e coperchi rispetta le indicazioni specifiche della referenza.
Durante la cottura in acqua sciogli il sale mescolando, evitando che rimanga depositato sul fondo. Per un coperchio, una vaporiera o un colapasta scegli la linea e la misura previste: un diametro uguale non garantisce l’intercambiabilità tra collezioni.
Rame 4PLY e titanio 3PLY
Rame
Per la superficie interna in inox usa acqua calda, detersivo e una spugna non abrasiva. Lascia ammorbidire i residui prima di rimuoverli, quindi risciacqua e asciuga. L’ossidazione esterna modifica nel tempo l’aspetto del rame; se desideri mantenerlo brillante usa un prodotto specifico per rame, seguendone le istruzioni ed evitando la superficie a contatto con il cibo. Non richiede stagionatura. Per lavastoviglie e forno segui il foglio 5 Padel.
Titanio
Lascia raffreddare prima di lavare. Acqua calda, detersivo e una spugna da cucina sono sufficienti per la pulizia abituale; ammorbidisci i residui se necessario, poi risciacqua e asciuga. Non richiede la stagionatura prevista per ferro. Usa calore moderato ed evita il surriscaldamento a vuoto. Il foglio 5 Padel ammette il lavaggio a mano o in lavastoviglie; per il forno rispetta le indicazioni della referenza.
Rivestimenti antiaderenti: proteggere la superficie
Usa calore moderato e utensili in legno, silicone o nylon adatti al contatto alimentare, evitando lame e punte. Non scaldare a lungo il recipiente vuoto. Lascia raffreddare prima di lavare e usa acqua calda, detersivo delicato e una spugna morbida. Il lavaggio a mano aiuta a preservare il rivestimento.
Non applicare il trattamento ad alta temperatura previsto per ferro. Le indicazioni di forno e lavastoviglie dipendono dalla singola linea e dai suoi componenti. Vickers usa un sistema antiaderente con titanio e PTFE: il PTFE appartiene alla famiglia dei PFAS, quindi la linea non va descritta come PFAS free.
Coltelli e taglieri: cura dopo ogni preparazione
Lava i coltelli preferibilmente a mano, pulendo separatamente lama e impugnatura secondo i materiali dichiarati; asciugali subito e riponili in modo da proteggere il filo. Taglia su una superficie adatta ed evita usi impropri come fare leva o lavorare ossa con una lama non destinata a questo scopo.
I coltelli con lama in ceramica richiedono le proprie istruzioni: non usare un affilatore per lame in acciaio. Per i taglieri in legno evita ammollo e lavastoviglie, pulisci dopo l’uso e lascia asciugare completamente. Usa eventuali oli di manutenzione soltanto se adatti al contatto alimentare e previsti per quel tagliere.
Scegli un sistema che si completa
Alle padelle abbina utensili adatti alla superficie. A una pentola per pasta aggiungi un servi spaghetti e i piatti fondi; a un tegame per risotti una pala riso e un recipiente da portata.
Le padelle 5 Padel · La collezione Tullio · La guida alla scelta