5 PADEL

Serafino Zani · 5 Padel

Cinque materiali. La padella giusta per il tuo modo di cucinare.

Rosolare, friggere, saltare, preparare una salsa: una buona cucina nasce anche dalla scelta del materiale. Le 5 Padel propongono ferro, acciaio al carbonio, acciaio inox 3PLY, rame 4PLY e titanio 3PLY, con funzioni e manutenzioni differenti.

La linea è dichiarata dal produttore senza PFAS, PFOA e PTFE. La superficie di cottura non ha un rivestimento antiaderente sintetico: ogni materiale richiede la propria tecnica.

Scegli la tua 5 Padel

Confronta i cinque materiali

Materiale	Perché sceglierlo	La cura
Ferro	Uova, omelette, hamburger e fritture. La superficie sviluppa scorrevolezza con la stagionatura e l’uso.	Stagionatura; lavaggio a mano, asciugatura immediata e velo d’olio. Evita gli alimenti acidi.
Acciaio al carbonio	Rosolature, fritture e cotture rapide. Una superficie reattiva, senza rivestimento antiaderente sintetico.	Lavaggio a mano o in lavastoviglie ammesso dal manuale 5 Padel, con asciugatura immediata e velo d’olio prima di riporre. Evita alimenti acidi. Il manuale non prescrive una stagionatura iniziale.
Acciaio 3PLY	Una padella versatile per rosolare, saltare e completare salse: inox, alluminio e acciaio ferritico.	Non richiede stagionatura. Acqua, detersivo e spugna; lavastoviglie secondo le istruzioni.
Rame 4PLY	Per chi apprezza il controllo del calore: costruzione con rame, inox, alluminio e acciaio ferritico. Interno inox a contatto con gli alimenti.	Pulisci l’interno inox; per la brillantezza esterna usa un prodotto specifico per rame.
Titanio 3PLY	Superficie di cottura in titanio dichiarata nichel free dal produttore, con alluminio e acciaio ferritico nella struttura 3PLY. Per cotture controllate a potenza moderata.	Non richiede stagionatura. Pulizia con acqua e detersivo, senza surriscaldamento a vuoto.

Compatibilità con gas e induzione per la linea. Per il forno segui le indicazioni della referenza: il manico in legno delle padelle in ferro deve essere rimosso, secondo il manuale, prima dell’eventuale uso del solo corpo in forno. Non inserire mai il manico in legno nel forno.

Ferro e carbonio: la patina fa parte della cottura

L’uso e la cura migliorano il distacco degli alimenti. Il manuale 5 Padel prescrive un trattamento iniziale con olio e calore per il Ferro; per il Carbonio indica pulizia, asciugatura immediata e un velo d’olio prima di riporre, senza prescrivere una stagionatura iniziale.

Ferro, primo uso e manutenzione

Prima del primo utilizzo prepara la superficie con la stagionatura: sulla padella pulita e asciutta distribuisci un velo sottile di olio alimentare, scalda gradualmente fino al primo leggero fumo, quindi spegni e lascia raffreddare. Opera in un ambiente ventilato, sorveglia il riscaldamento e non prolungarlo. Il foglio 5 Padel prescrive poi un lavaggio con acqua calda e detersivo e un’asciugatura accurata.

Dopo ogni uso lascia intiepidire, lava a mano con acqua calda e una spugna non abrasiva, usando poco detersivo delicato quando occorre. Non lasciare in ammollo e non usare la lavastoviglie: il lavaggio a mano preserva anche il manico in legno. Asciuga subito e stendi poche gocce d’olio con carta da cucina prima di riporre in un luogo asciutto.

La stagionatura e l’uso regolare sviluppano la patina che rende la superficie progressivamente più scorrevole. L’imbrunimento e le variazioni di colore fanno parte di questo processo; non occorre riportare il ferro al colore iniziale dopo ogni cottura. Se la patina si danneggia, può essere rinnovata. Evita alimenti acidi come pomodoro, limone e aceto e non conservare il cibo nella padella.

Per cucinare parti da un calore moderato e usa il grasso necessario alla preparazione. Non surriscaldare a vuoto e non raffreddare bruscamente la padella calda. Il manico in legno non va in forno: l’eventuale uso del solo corpo richiede la rimozione del manico smontabile e il rispetto delle istruzioni del produttore.

Acciaio al carbonio, primo uso e manutenzione

Il manuale 5 Padel consente il lavaggio a mano o in lavastoviglie, seguito da asciugatura immediata. Prima di riporre, distribuisci sulla superficie interna un velo d’olio con carta da cucina per proteggerla dall’ossidazione. Evita alimenti acidi e scalda brevemente a potenza bassa prima della cottura. Per il primo uso segui il manuale, senza applicare procedure di stagionatura di altri materiali.

Lascia raffreddare prima del lavaggio e asciuga con cura. Rispetta le indicazioni della referenza per piano di cottura, manico e accessori; usa presine quando le parti si scaldano.

Consulta le istruzioni ufficiali 5 Padel.

Due materiali possono fare più di uno

Abbina ferro o carbonio a una casseruola in acciaio inox per sughi al pomodoro e preparazioni acide. Aggiungi una misura ampia quando vuoi cuocere senza affollare la superficie e scegli gli utensili per girare e servire con comodità.

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Ogni scheda propone pezzi della linea, utensili e prodotti da servizio, con indicazioni sulla confezione acquistata.

Materiali e produzione

5 Padel è una collezione Serafino Zani. Le caratteristiche della costruzione e del materiale, la finitura e le istruzioni d’uso sono i riferimenti per scegliere e mantenere ogni padella.