Crea tu propio set
El kit de cocina
Tullio, Tagliamento y Vulcano
La cazuela y la tapa Tullio de acero inoxidable 18/10, la sartén de acero 5 PADEL, la tabla de cortar de acacia Tagliamento y el cuchillo Vulcano. Elige las medidas y cantidades que necesitas: el descuento se aplica automáticamente.
Kit completo -15%
Oferta válida hasta el 31 de octubre
Pieza 1
Cazuela TULLIO
Acero inoxidable 18/10 con base difusora de calor. Para gas, inducción y horno.
Pieza 2
Tapa TULLIO
Acero inoxidable 18/10, diseñada para encajar en el borde. Se ajusta automáticamente al diámetro de la cazuela, pero puedes cambiarlo.
Pieza 3
Sartén 5 PADEL
Cinco materiales, sin recubrimiento. Libre de PFAS, PFOA y PTFE. Cada material es adecuado para una forma diferente de cocinar.
Pieza 4
Tabla de cortar TAGLIAMENTO
Madera maciza de acacia. Para cortar y servir. Lavar a mano y secar inmediatamente.
Pieza 5
Cuchillo VULCANO
Hoja de cerámica negra y mango soft-touch. El santoku es ideal para verduras y pescado, el de 12 cm es el más versátil.
La receta de la temporada
Risotto de setas
El risotto es la prueba de fuego de una sartén: requiere un calor constante al añadir el caldo y unos segundos de inercia térmica una vez apagado el fuego. Por eso la incluimos aquí, junto a los utensilios.
Para 4 personas
- 320 g de arroz Carnaroli
- 400 g de setas variadas
- 1 litro de caldo caliente
- 1 chalota picada finamente
- 40 g de mantequilla fría
- medio vaso de vino blanco
- 60 g de Parmigiano Reggiano
- tomillo, sal y pimienta
1. Las setas. Límpialas con un paño húmedo, nunca bajo el agua corriente. Córtalas en láminas gruesas y dóralas a fuego fuerte con un poco de mantequilla, hasta que suelten el agua y empiecen a tomar color. Reserva.
2. El tostado. Rehoga la chalota en mantequilla sin dejar que coja color, luego añade el arroz en seco. Remueve hasta que los granos estén calientes y ligeramente translúcidos: este es el paso que determina la textura final.
3. El vino. Vierte el vino blanco y espera a que el alcohol se haya evaporado por completo antes de continuar.
4. El caldo. Un cucharón cada vez y siempre caliente: el caldo frío baja la temperatura y detiene la cocción. Espera a que se absorba antes de añadir más. A mitad de cocción, vuelve a añadir las setas con el tomillo.
5. Mantecatura. Apaga el fuego, espera unos segundos, añade la mantequilla fría y el Parmigiano, y remueve con energía. El risotto estará listo cuando, al inclinar la sartén, se mueva como una ola lenta. Déjalo reposar un minuto antes de servir.
Solo hasta el lunes por la mañana
¿Preparando un risotto para muchos invitados?
Cuando hay muchos en la mesa necesitas más espacio. La cazuela Tullio de 32 cm y su tapa tienen un 15% de descuento hasta el lunes 12 de octubre, incluso sin crear el kit.
Juntos 148,00 € 125,80 €
El descuento se aplica automáticamente en el carrito. Válido hasta las 9:00 (hora italiana) del lunes 12 de octubre.
Cazuela TULLIO ø 32 cm
Tapa TULLIO ø 32 cmTres gestos, cinco herramientas
El kit reúne las herramientas para los tres gestos sobre los que descansa el trabajo en la cocina: picar, rebanar, cocinar. Cada pieza está elegida por la tarea que debe realizar y es igual de útil por sí sola.
Picar
La tabla de cortar Tagliamento está hecha de una sola pieza de acacia. La madera recibe la hoja sin desafilarla y mantiene los alimentos estables mientras cortas. Con el uso, aparecen marcas de cuchillo: es el comportamiento normal de la madera maciza, no un defecto.
Rebanar
El cuchillo Vulcano funciona por precisión más que por fuerza. El modelo de 12 cm cubre la mayoría de las preparaciones diarias; el santoku de 15 cm tiene una hoja más ancha, diseñada para verduras y pescado.
Dorar
La cazuela Tullio y la sartén 5 PADEL responden a dos necesidades distintas: la primera es de acero inoxidable 18/10 con base difusora, la segunda es de triple capa y sin recubrimiento. La tapa es para platos que requieren control a fuego moderado. Estas son las superficies donde la carne forma su costra y los jugos de cocción se concentran, listos para desglasar.
El acero no tiene nada que ocultar: puedes ver cómo cocina.
Tullio es la línea de acero inoxidable 18/10 diseñada por Andrea Zani. Sin recubrimientos que reemplazar, sin atajos: solo acero, una base difusora con núcleo de aluminio y un interior satinado con escala graduada, para que puedas medir directamente en la olla. Funciona en gas, inducción, vitrocerámica y placas eléctricas, y pasa del fogón al horno.
Es la herramienta para quien quiere aprender a leer el calor, no a evitarlo. Donde el antiadherente se detiene, el acero da lo mejor de sí: dorados profundos, un sofrito que mantiene su sabor, jugos que se convierten en salsa.
Junto a la cazuela vienen su tapa y la sartén 5 PADEL, la versión más directa de la misma idea: tres capas de acero, sin PFAS y sin recubrimientos que sustituir. Y dos piezas de Emporio Zani que cumplen la parte menos llamativa pero más cotidiana del trabajo: la tabla de cortar y el cuchillo. Preparar, cortar, servir, compartir.
Piden poco: el acero se lava como siempre, la madera se lava a mano y se seca inmediatamente, y la hoja no se mete en el lavavajillas. Todo lo demás está en la guía de mantenimiento (en italiano).
Trabajamos el acero en Lumezzane, en Val Trompia, desde 1963. Durante más de sesenta años hemos fabricado utensilios diseñados para el uso diario y construidos para durar.
Dependiendo del producto seleccionado, la producción puede realizarse fuera de la Unión Europea. El país de producción se indica en la ficha de cada producto.