Composición
El kit de cocina
Tullio, Tagliamento y Vulcano
La tartera y la tapa de acero inoxidable 18/10 de la línea Tullio, la sartén 5 PADEL de acero, la tabla de cortar de acacia Tagliamento y el cuchillo Vulcano. Elige las medidas y las cantidades que necesites: el descuento se aplica automáticamente.
Kit completo −15%
Oferta válida hasta el 31 de octubre
Pieza 1
Tartera TULLIO
Acero inoxidable 18/10 con fondo termodifusor. Para gas, inducción y horno.
Pieza 2
Tapa TULLIO
Acero inoxidable 18/10 con inserción interna. Se ajusta automáticamente al diámetro de la tartera, pero puedes cambiarlo.
Pieza 3
Sartén 5 PADEL
Cinco materiales, sin revestimiento. Sin PFAS, PFOA ni PTFE. Cada material responde a un uso distinto.
Pieza 4
Tabla de cortar TAGLIAMENTO
Madera de acacia maciza. Para cortar y servir, se lava a mano y se seca inmediatamente.
Pieza 5
Cuchillo VULCANO
Hoja de cerámica negra y mango soft-touch. El santoku corta verduras y pescado, el de 12 cm es el todoterreno.
La receta de la temporada
Risotto de setas
El risotto es la prueba de fuego de una tartera: requiere un calor constante cuando se añade el caldo, y unos segundos de inercia térmica cuando el fuego ya está apagado. Por eso la incluimos aquí, junto a los utensilios.
Para 4 personas
- 320 g de arroz Carnaroli
- 400 g de setas variadas
- 1 litro de caldo, siempre caliente
- 1 chalota picada fina
- 40 g de mantequilla fría
- medio vaso de vino blanco
- 60 g de Parmigiano Reggiano
- tomillo, sal y pimienta
1. Las setas. Límpialas con un paño húmedo, nunca bajo el agua corriente. Córtalas en láminas gruesas y saltéalas a fuego vivo con un poco de mantequilla, hasta que pierdan el agua y comiencen a dorarse. Resérvalas.
2. El tostado. Pocha la chalota en la mantequilla sin que coja color, luego añade el arroz en seco. Remueve hasta que los granos estén calientes y ligeramente translúcidos: es la fase que determina la consistencia final.
3. El vino. Añade el vino blanco y espera a que el alcohol se haya evaporado por completo antes de continuar.
4. El caldo. Un cucharón cada vez y siempre caliente: añadirlo frío baja la temperatura e interrumpe la cocción. Espera a que se absorba antes de añadir más. A mitad de cocción, vuelve a añadir las setas con el tomillo.
5. El mantecado. Apaga el fuego, espera unos segundos, luego añade la mantequilla fría y el parmesano, y remueve con energía. El risotto está listo cuando, al inclinar la tartera, se mueve como una onda lenta. Déjalo reposar un minuto antes de servir.
Solo hasta el lunes por la mañana
¿Tienes pensado hacer un risotto para muchos comensales?
Cuando hay mucha gente en la mesa se necesita más espacio. La tartera Tullio de 32 cm y su tapa tienen un 15% de descuento hasta el lunes 12 de octubre, incluso sin configurar el kit.
Juntos 148,00 € 125,80 €
El descuento se aplica automáticamente en el carrito. Válido hasta las 9:00 del lunes 12 de octubre.
Tartera TULLIO ø 32 cm
Tapa TULLIO ø 32 cmTres gestos, cinco utensilios
El kit reúne los utensilios de los tres gestos en los que se apoya el trabajo en la cocina: cortar, rebanar, cocinar. Cada pieza está elegida por la función que debe desempeñar y resulta útil incluso por sí sola.
Cortar
La tabla de cortar Tagliamento está hecha de una pieza única de acacia. La madera recibe la hoja sin desafilarla y retiene los alimentos durante el corte. Con el uso muestra las marcas de los cuchillos: es el comportamiento normal de la madera maciza, no un defecto.
Rebanar
El cuchillo Vulcano trabaja con precisión más que con fuerza. El modelo de 12 cm cubre la mayoría de las preparaciones diarias; el santoku de 15 cm tiene una hoja más ancha, pensada para verduras y pescado.
Dorar
La tartera Tullio y la sartén 5 PADEL responden a dos necesidades distintas: la primera es de acero inoxidable 18/10 con fondo termodifusor, la segunda de tres capas y sin revestimiento. La tapa sirve en cocciones a fuego moderado. Sobre estos fondos se forman la costra de la carne y el fondo de cocción para desglasar.
El acero no tiene nada que ocultar: se ve cómo cocina.
Tullio es la línea de acero inoxidable 18/10 diseñada por Andrea Zani. Ningún revestimiento que sustituir, ningún atajo: solo acero, un fondo termodifusor con núcleo de aluminio y un interior satinado con escala graduada, para dosificar directamente en la tartera. Funciona en gas, inducción, vitrocerámica y placas, y pasa del fuego al horno.
Es el utensilio para quien quiere aprender a leer el calor, no para quien quiere evitarlo. Donde el antiadherente se detiene, el acero da lo mejor de sí: el dorado intenso, el sofrito que no palidece, el fondo de cocción que se convierte en salsa.
Junto a la tartera están su tapa y la sartén 5 PADEL, que de la misma idea es la versión más directa: tres capas de acero, sin PFAS ni revestimientos que sustituir. Y dos objetos de Emporio Zani que hacen la parte menos vistosa y más cotidiana del trabajo: la tabla de cortar y el cuchillo. Preparar, cortar, servir, compartir.
Piden poco: el acero se lava normalmente, la madera se lava a mano y se seca enseguida, la hoja no va al lavavajillas. Todo lo demás está en la guía de mantenimiento.
Desde 1963 trabajamos el acero en Lumezzane, en Val Trompia. Desde hace más de sesenta años producimos utensilios pensados para el uso diario y para durar en el tiempo.
Dependiendo del producto seleccionado, la producción puede estar fuera de la Unión Europea. El país de producción se indica en la ficha de cada producto.